Wist je dat groenten en vruchten die buiten het seizoen worden geteeld vaak minder voedingsstoffen bevatten? En dat lokaal en seizoensgebonden eten niet alleen verser en goedkoper is, maar ook veel duurzamer?
Steeds meer mensen kiezen bewust voor seizoensproducten, omdat ze beter zijn voor je gezondheid, het milieu en je portemonnee.
In dit artikel ontdek je:
- Waarom seizoensproducten voedzamer en smaakvoller zijn.
- Hoe je duurzamer eet zonder extra moeite.
- Welke groenten en vruchten per seizoen de beste keuze zijn.
💡 Wil je direct weten wat er nu in het seizoen is? Bekijk de seizoenskalender!
Wat zijn seizoensproducten?
Seizoensproducten zijn groenten en vruchten die op natuurlijke wijze groeien en rijpen in een specifieke periode van het jaar. Ze worden geoogst op hun piekmoment, zonder extra energie voor verwarmde kassen of langdurige opslag. Hierdoor behouden ze hun volle smaak en voedingswaarde en zijn ze beter voor het milieu.
Omdat ze onder de juiste omstandigheden worden geteeld – in de volle grond, onder een plastic tunnel of in een onverwarmde kas – groeien ze zonder kunstmatige ingrepen. Denk aan asperges in het voorjaar en kersen in de zomer, die precies in hun natuurlijke seizoen worden geoogst en daardoor beter smaken.
Waarom kiezen voor seizoensgebonden eten?
Seizoensproducten bevatten meer smaak en voedingsstoffen
Groenten en vruchten die in het seizoen worden geoogst, krijgen de tijd om volledig te rijpen en bevatten daardoor meer vitamines en mineralen.
Veel producten die buiten het seizoen worden verkocht, worden vroegtijdig geoogst, zodat ze transport en opslag langer volhouden. Dit zorgt ervoor dat ze minder smaakvol en voedzaam zijn.
Voorbeeld:
- Een lokaal geteelde zomeraardbei is veel sappiger en zoeter dan een winteraardbei, die vaak onrijp wordt geplukt en onderweg verder rijpt.
Seizoensproducten zijn duurzamer en milieuvriendelijker
Door te kiezen voor seizoensproducten verlaag je de COâ‚‚-uitstoot en steun je lokale boeren.
Voordelen van seizoensgebonden eten:
- Geen energieverslindende verwarmde kassen nodig.
- Minder transportemissies, omdat producten niet per vliegtuig komen.
- Kleinere ecologische voetafdruk, doordat ze lokaal of regionaal beschikbaar zijn.
Duurzamer alternatief in de winter:
- In de winter zijn sinaasappels, mandarijnen en kiwi’s uit Spanje en Italië een betere keuze dan bijvoorbeeld aardbeien of frambozen, die vaak per vliegtuig worden ingevlogen.
💡 Wil je toch bessen eten in de winter? Kies dan voor diepvriesbessen – deze behouden hun voedingsstoffen en zijn een duurzamere optie.
Seizoensproducten zijn goedkoper en slimmer om te kopen
Als groenten en vruchten in het seizoen zijn, is er een overvloed, wat leidt tot lagere prijzen.
Waarom zijn seizoensproducten goedkoper?
- Geen dure importkosten.
- Minder opslag- en transportkosten.
- Geen extra energie nodig voor kasverwarming.
💡 Slimme bespaartip:
Koop bessen en zomervruchten in grote hoeveelheden in het seizoen en vries ze in. Zo geniet je het hele jaar door zonder extra kosten.
Wat als er weinig seizoensproducten beschikbaar zijn?
In de winter en het vroege voorjaar kan het aanbod beperkter zijn, maar er zijn genoeg duurzame alternatieven.
Duurzame keuzes buiten het seizoen:
- Bewaargroenten en -vruchten zoals appels, peren, wortelen en knolgroenten blijven lang goed.
- Diepvriesgroenten en -vruchten bevatten net zoveel voedingsstoffen als vers.
- Blik- en potvarianten zijn een prima alternatief, mits zonder toegevoegde suikers of zout.
- Duurzaam geïmporteerde vruchten zoals bananen, citrusvruchten en druiven zijn milieuvriendelijker dan ingevlogen producten.
Welke groenten en vruchten zijn per seizoen beschikbaar?
Lente (maart – mei)
Groenten:
Asperges, spinazie, radijs.
Vruchten:
Rabarber.
Zomer (juni – augustus)
Groenten:
Tomaten, courgette, paprika, komkommer.
Vruchten:
Aardbeien, frambozen, kersen, perziken.
Herfst (september – november)
Groenten:
Pompoen, pastinaak, boerenkool, paddenstoelen.
Vruchten:
Appels, peren, druiven.
Winter (december – februari)
Groenten:
Spruitjes, rode kool, witlof, prei.
Vruchten:
Appels, peren, citrusvruchten.
Conclusie: bewust eten met de seizoenen mee
Door vaker te kiezen voor seizoensproducten eet je niet alleen lekkerder en gezonder, maar draag je ook bij aan een duurzamere wereld.
Wanneer er minder seizoensproducten beschikbaar zijn, kun je nog steeds bewust kiezen. Diepvriesproducten, lokaal bewaarde producten en duurzame importopties maken het makkelijker om gezond en milieuvriendelijk te blijven eten.
:
📩 Wil jij bewuster eten en meer met de seizoenen mee koken? Plan hier een gratis intakegesprek en ontdek hoe je eenvoudig overstapt op seizoensproducten!